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新手開火鍋店如何提高存活率

火鍋市場蛋糕巨大,人人都想分一杯羹,然而伴隨著越來越多地投資者紛紛涌入到火鍋行業中來,競爭也是十分激烈。尤其是對于那些初次涉足火鍋行業的投資人而言,如果沒有一套完善的火鍋店經營方案,無疑會走很多彎路,甚至關門。那么,作為火鍋店新手,如何提高開店存活率呢?下面一起來看看庖丁家水煮鮮牛排火鍋的詳細介紹。

新手開火鍋店提高存活率的四部曲:

1、慎重選擇加盟品牌

對于考慮以加盟方式開火鍋店的新手,選擇加盟品牌時一定要慎重,應該從多個指標對品牌總部進行評判。

2、合理根據定位

根據消費者市場調查合理定位,一是選址確定,二是菜品定價以及客單價預設,三是火鍋店裝修風格確認。

3、服務標準確定員工

通過服務標準建立來確定想要用什么樣的人來服務火鍋店的顧客,從而按照此標準去招聘員工。

4、設定運營體系

一方面體現在從顧客進店、就餐到離店的整個用餐過程的設定;另一方面確定各崗位人員配置、營業時間、運營管理等設定。

結束語:新手想要提高開店存活率,首先應該對當地市場做充分的調查和研究,千萬不要草率地做決定,尤其是需要注意不要把自己的主觀需求當做是消費者的需求。同時,對于一旦有了開火鍋店的打算,還是建議新手慎重選擇加盟品牌,畢竟成功開店才是目的。


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